（挙手）山田がチタタプって言ってません

頂き物の鮭。   とても綺麗な身でした。さばいた山田がヘタか。   アシリパさんの言葉が頭に浮かんできますどうも山田氏です。 命に感謝していただきました。 ヒンナヒンナ。 何かを語りかけてくれそうな鮭さん。   食材の話になったので今日は冷凍保存について。 働く主婦の皆さんもちろん冷凍を駆使していると思いますが、保存の為の冷凍ではなく むしろ「冷凍した方がいい」ものについて。 代表的なのはキノコ。 冷凍で細胞が壊れます。すると旨味成分を作り出す酵素がすぐに働きだして グアニル酸、グルタミン酸、アスパラギン酸などのアミノ酸が生の３倍になるという。   いちばんのお勧めはしじみ。 あまり日持ちしないしじみですが長期保存が可能になり 安売りの時にたくさん買って下処理を一気に終わらせておけば時短にもなるという。 必ずしっかり砂抜きしてから１回分ずつジップロックになるべく重ならないように入れます。   しじみの代表的な栄養素のオルニチン。 肝臓で働くアミノ酸。肝機能を助け疲労を回復する効果があると言われています。 そう。。二日酔いにはしじみのあいつ。 そのオルニチンが冷凍する事でなんと８倍に増えるそうです。 ８倍ですよ８倍！ それならお酒８倍飲めるなーと思ったそこのアナタ。 違いますよーそういう事じゃないですからねー。N友さんとかYG田さんとかねー。 という事で冷凍習慣のすすめでした。   たった１つの朝焼けを手に入れるの   山田      ]]>